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Cómo freír panqueques en una sartén: recetas deliciosas y rápidas


Anteriormente, los panqueques se horneaban en hornos, hoy la receta es mucho más simple y hornear en una sartén toma un tiempo mínimo. Hay muchas recetas para hacer panqueques, pero ¿cómo elegir el mejor y cómo freír panqueques en una sartén?

Cómo freír panqueques en una sartén

Para hacer panqueques de acuerdo con cualquiera de las recetas propuestas, debe conocer la tecnología en sí.

Para hacer esto:

  1. Haga una masa clásica (receta 1).
  2. Calienta una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal. Vierta la masa con un cucharón, cuando la sartén esté caliente y el aceite comience a formar burbujas.
  3. Gire el mango de la sartén en sus manos para nivelar la masa en la base.
  4. Fríe el panqueque hasta que esté dorado, un promedio de 20-25 segundos por un lado.
  5. Haga un plato de panqueques con toda la masa. Si lo desea, puede lubricarlos con mantequilla para que no se peguen.

Los panqueques se pueden calentar tanto en el horno para que solo se cocinen como en el microondas. Como primera opción, se pueden hornear durante 10 minutos con crema agria y queso cottage, y cuando se calienta en el microondas, puede obtener un desayuno caliente rápido. ¡Puedes agregar un poco de imaginación aquí y probar estos panqueques con diferentes rellenos!

Panqueques universales en una sartén (receta 1)

Necesita:

  • Aceite vegetal
  • Agua (se puede reemplazar con leche, kéfir)
  • Harina
  • Sal y azucar
  • Huevos

De acuerdo con esta receta, se obtienen panqueques muy delgados e incluso, que no burbujean y no se rompen al voltearse.

Lo principal es amasar la masa correcta, que se describirá más adelante. La base de cualquier panqueque es una deliciosa masa que se pega y fríe rápidamente de manera uniforme.

Cocinando

  1. Para preparar la base para los panqueques: un vaso y un par de cucharadas de harina encima diluidas con agua o leche con dos vasos. Tamizar la harina.
  2. Agregue dos huevos a la masa seca y bata bien.
  3. Si cocina en agua, debe seguir estrictamente la receta. Si se elige leche o kéfir, entonces vale la pena agregar un poco de agua, observando la consistencia. Los panqueques en una leche pueden quemarse, y la leche agria es bastante espesa, por lo que primero debe diluirse con agua.
  4. No se debe abusar del azúcar. Los panqueques no solo serán muy dulces, sino que también comenzarán a arder mucho. Por supuesto, esto afectará el resultado final. Por lo tanto, tres cucharadas de azúcar es el máximo, y es mejor tomar 1-2 cucharadas en una pequeña pizca de sal.
  5. Si lo desea, puede agregar media cucharadita de refresco a la masa, para que los panqueques se vuelvan más exuberantes y suaves.
  6. Asegúrese de agregarle un par de cucharadas de aceite vegetal para evitar secar en exceso. No debes verter más, de lo contrario los panqueques estarán demasiado gordos por el contrario. Hay que tener en cuenta que el aceite vegetal también es necesario para freír.
  7. Es igualmente importante calentar bien la sartén, pero no calentarla al límite. La mejor manera de verificar esto es recolectar agua, drenarla inmediatamente. Pon la sartén húmeda sobre el fuego. Cuando el agua se haya evaporado, vierta rápidamente una fina capa de aceite vegetal y vierta la masa para el primer panqueque.
  8. En cada lado, hornee panqueques durante 15-20 segundos. Mantenga un registro de su color. Es mejor adherirse al mismo principio para todos los panqueques para que no difieran mucho en la fritura.

Panqueques de leche

Necesita:

  • Huevos
  • Harina
  • Leche
  • Aceite vegetal
  • Azúcar y sal

Los panqueques hechos con leche son aún más tiernos y aromáticos que con agua. Son más elásticos y resistentes, y la masa de estos panqueques tiene un color agradable y una consistencia perfecta.

La cocina consiste en:

  1. Amasar una masa de 2 huevos, tres cucharadas de azúcar, 2.5 tazas de leche, 1.5 tazas de harina, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite vegetal. Si la consistencia del panqueque es como la crema agria líquida (la receta fue un éxito, si es espesa), puede agregar unas cucharadas de agua.
  2. Agregar aceite vegetal a la masa es necesario para evitar quemar panqueques. Para freír, también se usará, pero en una cantidad menor, que debe tenerse en cuenta al calentar la sartén.
  3. Es posible servir panqueques con yogurt, miel o una simple mermelada casera. ¡Puedes usar cualquier variación o incluso poner diferentes rellenos!

Si los panqueques están quemados o llenos, entonces debe diluir ligeramente la masa con agua. Además, la razón por la que esto sucede es una cantidad excesiva de azúcar en la masa. La próxima vez es mejor poner menos.

Panqueques en el agua

Mucha gente cree que los panqueques en el agua no son tan sabrosos. Por supuesto, la masa no es tan elástica y fragante, pero si no hay leche o kéfir a mano, entonces esta es la opción de cocción que puede ser ideal. También vale la pena señalar el bajo contenido calórico de este plato. Incluso después de comer una pila de panqueques, no puede temer que por la noche se reflejen en la cintura.

Será requerido:

  • Agua
  • Harina
  • Huevos
  • Azúcar y sal
  • Vegetales y mantequilla
  • Sal y refrescos

Preparación paso a paso:

  1. Tomar 2 huevos, diluir en 250 ml de agua hervida y batir.
  2. Agregue dos cucharadas de azúcar (para reducir el contenido de calorías; una cucharada es mejor).
  3. Agregue una cucharadita de refresco cubierto con vinagre.
  4. Verter, revolviendo, 250 g de harina.
  5. Agrega una pizca de sal.
  6. Revuelva hasta que todos los grumos se rompan.
  7. Para un mejor efecto, puede colar la masa.
  8. Viértalo en una sartén caliente, nivelando gradualmente en la base.
  9. Puedes freír tanto en mantequilla como en aceite vegetal.

Si los panqueques se rompen, entonces la masa es demasiado líquida: debe agregar harina y mezclar bien para que no queden grumos.

Panqueques de kéfir con almidón

Necesita:

  • Kéfir
  • Huevos
  • Almidón
  • Harina
  • Sal y azucar

Preparación paso a paso de panqueques de kéfir con almidón:

  1. Para la receta, debe preparar 400 g de kéfir, 2 huevos de gallina y medio vaso de harina mezclado con 100 g de almidón.
  2. Amasar los ingredientes secos por separado, agregar dos cucharadas de azúcar, una pizca de sal y refrescos en la punta de un cuchillo.
  3. A la mezcla, agregue inmediatamente 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, amasando gradualmente a granel.
  4. Batir los huevos en un recipiente aparte con azúcar, agregar sal, kéfir y refrescos.
  5. Poco a poco agregue masa seca, revolviendo constantemente.
  6. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal cuando la masa ya esté bien mezclada (es mejor reducir a una cuchara para que la masa no sea muy alta en calorías y grasa).
  7. Tales panqueques se fríen muy rápidamente, debe controlar constantemente el grado de fritura.

No vierta mucha masa, de lo contrario los panqueques se volverán gruesos y serán peores para freír.

Panqueques de levadura en una sartén

Los panqueques con levadura son raros en nuestro tiempo, porque es mucho más fácil amasar la masa según la receta clásica. ¿Pero es tan sabroso? Después de experimentar esta receta, ¡definitivamente puedes responder a esta pregunta!

Será necesario para cocinar:

  • Levadura
  • Leche
  • Harina
  • Huevos
  • Azúcar y sal
  • Aceite vegetal

Anteriormente, tales panqueques se horneaban en los hornos. Resultan magníficos, pero requieren más tiempo, porque debes esperar hasta que la masa sea adecuada.

Como cocinar

  1. La mitad de la leche (aproximadamente 400 ml) debe mezclarse con 10 g de levadura.
  2. Agregue una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y 75 g de harina.
  3. La masa debería resultar bastante líquida. Necesita que se le dé tiempo para infundir en un lugar cálido.
  4. Cubra bien la masa con film transparente.
  5. Después de 20 minutos, la masa se puede abrir y continuar trabajando con ella.
  6. Batir en dos huevos y mezclar bien.
  7. Agregue lentamente otra media taza de harina y vierta otros 450 ml de leche.
  8. Es mejor agregar harina gradualmente, alternando con leche vertida. Esto ayudará a evitar bultos en la prueba, así como a lograr uniformidad.
  9. Deje la masa nuevamente por un tiempo, literalmente 10-15 minutos en un lugar cálido.
  10. Después de eso, puedes hornear panqueques a fuego medio.

Sirva los panqueques con levadura, lubricándolos con aceite. ¡Entonces serán aún más jugosos!

Panqueques antiadherentes (video)

Panqueques simples y deliciosos (video)

Cada receta es interesante a su manera, cualquier ama de casa podrá hornear tales panqueques si sigue las recetas especificadas. Por supuesto, es mejor cocinar en una sartén para panqueques, cuyo diámetro le permitirá hornear panqueques de tamaño ideal. Pero incluso si no hubiera una sartén en casa, puede cocinar en cualquiera con un fondo no muy grueso.