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Conservas de tomates verdes para el invierno


Muy a menudo, los tomates verdes se tiran cuando el jardín comienza a ser cosechado y preparado para el invierno. Pero hay recetas que cambiarán radicalmente tu opinión sobre ellas. ¡Uno solo tiene que intentar la conservación de los tomates verdes para el invierno y se hará de año en año! Y, lo más probable, el volumen de las existencias aumentará significativamente, porque son increíblemente sabrosas: simplemente te lamerás los dedos. Probémoslo.

Tomates Verdes Picantes "Locos"

Esta receta atraerá a los amantes de la emoción. Esto no es solo la conservación de los tomates verdes. También es un relleno delicioso y muy picante que agregará picante a estas bellezas verdes. Y sabrán a barril.

Ingredientes

  • tomates verdes grandes;
  • una porción de ajo;
  • trozo de rábano picante;
  • hojas de rábano picante;
  • porción de pimiento picante;
  • porción de perejil;
  • vinagre: una pila de 90 ml;
  • azúcar - medio vaso;
  • sal - un cuarto de taza;
  • mostaza seca - 2 cucharadas soperas;
  • agua
  • Latas de 3 litros.

Como cocinar

  1. Los tomates enlatados comienzan con su lavado y examen de idoneidad. Deben ser elásticos, de forma regular. Los tomates preparados deben secarse ligeramente sobre una toalla.
  2. Lave los bancos a fondo y vierta sobre agua hirviendo.
  3. Las hojas lavadas de rábano picante se colocan en el fondo de la lata.
  4. Vamos a rellenarnos: para esto picamos ajo, pimienta y perejil. Todo se puede picar con una licuadora.
  5. El rábano picante escalda con agua hirviendo, quítale la piel y frótalo con un rallador.
  6. Cortamos el tomate horizontalmente, pero no completamente, pero dejando al menos un tercio del total.
  7. En la brecha resultante, colocamos el relleno. Así que hazlo con todos los tomates.
  8. Pusimos tomates en frascos y los colocamos en capas con rábano picante rallado y mostaza seca, azúcar y sal. Todas las proporciones anteriores están diseñadas para 1 lata de 3 litros.
  9. Vierta los tomates con agua hirviendo y déjelos al menos un cuarto de hora.
  10. Suavemente vierta el agua en la sartén y póngala en el fuego para que hierva.
  11. Vierte vinagre y salmuera hirviendo en la jarra. Cubra con una cubierta de nylon lavada con agua hirviendo.

Dejar enfriar y se puede demoler en la bodega.

El acertijo

Una interesante receta y combinación. Sobre la mesa, serán no solo una gran adición a los platos principales, sino también un gran refrigerio. La receta es simple y bastante adecuada para cocinar en casa incluso por amas de casa sin experiencia.

En qué necesita abastecerse:

  • tomates verdes medianos o grandes;
  • ajo
  • remolacha
  • zanahorias
  • vinagre
  • semillas de mostaza;
  • especias favoritas;
  • azucar
  • sal
  • latas de litro;
  • tapas de costura;
  • clave para la conservación;
  • Contenedor para esterilización.

Como cocinar

  1. Lave las latas con refresco, vierta sobre agua hirviendo.
  2. Lave los tomates, pique con un tenedor en el lugar del mango.
  3. En el fondo del recipiente, vierta una cucharada de semillas, ponga sus especias favoritas.
  4. Pica las remolachas y las zanahorias en círculos para obtener anillos casi transparentes.
  5. Picar el ajo en rodajas. En 1 frasco necesita al menos dos dientes de ajo grandes.
  6. Capas de tomates y otras verduras con ajo en capas.
  7. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante aproximadamente media hora.
  8. Vertimos el agua en la sartén, agregamos 4 cucharadas de sal y azúcar a cada litro de líquido. Después de cinco minutos de ebullición agregue 100 ml de vinagre.
  9. Llena las latas con salmuera.
  10. Cubra y configure para esterilizar por 25 minutos.
  11. Enrollar. Verificamos la estanqueidad. Dejar enfriar debajo de las sábanas.

"Expreso coreano"

Los fanáticos de los platos orientales apreciarán esta receta. Picante, increíble, seguramente atraerán tanto a la mitad fuerte de su familia como a los débiles. Sí, y los niños están felices de devorar un par de piezas.

En qué necesita abastecerse:

  • tomates verdes pequeños y medianos;
  • ¼ parte de ajo;
  • parte de pimiento dulce;
  • ½ parte de pimiento picante;
  • parte de zanahorias;
  • parte de perejil
  • condimento "en coreano" (aproximadamente 10 gramos por litro);
  • 30 gramos de vinagre por cada lata de 1 litro.

Para llenar necesitarás:

  • litro de agua;
  • una cucharada de sal;
  • un par de cucharadas de azúcar

Etapas de conservación:

  1. Prepare el recipiente y vierta agua hirviendo sobre él.
  2. Moler zanahorias, pimientos, hierbas, ajo con una licuadora hasta obtener un estado de pulpa.
  3. Lavar y secar los tomates.
  4. Ponemos los tomates en un recipiente y los colocamos abundantemente con vegetales molidos y especias.
  5. Verter el vinagre.
  6. Para la salmuera, mezcle todo lo demás y hierva.
  7. Vierta los tomates y esterilícelos durante al menos media hora.
  8. Enrollar. Verifique si hay fugas.

Envuelva en una manta para enfriar.

"Saludos desde Georgia": receta con ajo y pimienta

Ingredientes sin complicaciones y una receta simple dan un resultado sorprendente. El rapto está garantizado.

En qué necesita abastecerse:

  • un kilogramo de tomates verdes;
  • hojas de apio (0.2 kg);
  • perejil (0,15 kg);
  • eneldo (0.1 kg);
  • una cabeza de ajos;
  • En cada frasco de laurel, un poco de pimienta baja, una cucharada de sal.

Como cocinar

  1. Los tomates deben tomarse de tamaño pequeño o mediano. Los lavamos Llenar con agua corriente limpia y pinchar con un tenedor. Lo sacamos y lo dejamos secar.
  2. Cortamos el ajo y la pimienta tan convenientemente y los ponemos en recipientes preparados.
  3. Cocine el perejil y el apio durante tres minutos en agua hirviendo, retire y deje enfriar un poco.
  4. Agregue sal a esta agua y hierva.
  5. Los tomates se colocan en un recipiente, cubriéndolos con ramitas de apio y perejil, eneldo, ajo y pimienta.
  6. Verter la salmuera no caliente. Corcho y demoler en la bodega.

Después de un par de semanas, la pieza de trabajo se puede servir de forma segura en la mesa.

Tomates verdes sin esterilización: una receta paso a paso.

La conservación de los tomates comunes es un fenómeno omnipresente. Cada amante que se respeta, exactamente uno o dos frascos, pero cierra. Pero por alguna razón, a los tomates verdes se les presta mucha menos atención, aunque también darán posibilidades a los rojos al gusto.

Lo que necesitas

  • tomates verdes - 1 kg;
  • ajo - 0.05 kg;
  • agua - 0,75 l;
  • Lavrushka
  • sal
  • apio - un montón;
  • perejil — un montón;
  • hojas de eneldo - un montón;
  • pimienta amarga - 1 pc

Que hacer:

  1. Al comprar tomates, debe elegir frutas pequeñas, no arrugadas.
  2. Lavar los tomates. Proceso: retire el tallo.
  3. Coloque una sartén preparada con agua en la estufa. Hervir agua. Agrégale verduras. Después de unos minutos, retire las verduras con una cuchara ranurada.
  4. Vierte sal en agua hervida.
  5. Procesar el ajo. Cortar cada diente en cuartos.
  6. Pimientos para procesar. Cortar a lo largo. Limpiar a fondo de semillas y particiones internas. Cortar en trozos pequeños.
  7. Transfiera los tomates preparados preparados a los recipientes preparados. Es necesario acostarse bien. Entre las frutas había verduras hervidas, ajo picado y pimienta. Poner 3-4 hojas de laurel.
  8. Vierta los recipientes preparados con tomates con salmuera hirviendo. Enrolle las cubiertas de metal. Para resistir unos días.

"En escabeche"

¿Te consideras una amante inexperta e inepta? ¿La conservación no es para ti? Pruebe esta increíble receta y sorprenda a sus seres queridos con un plato increíble que lo llevará al podio culinario de excelencia.

En qué necesita abastecerse:

  • un par de kilogramos de tomates verdes;
  • un par de pimientos picantes;
  • ajo - 10 dientes;
  • cebolla grande
  • perejil y eneldo - 0.1 kg cada uno;
  • Laurel - 2 piezas;
  • granos de pimienta - 2 piezas;
  • agua - 2 l;
  • sal - 0.08 kg;
  • azúcar - 0.04 kg.

Como cocinar

  1. Pelar y lavar todas las verduras y hierbas.
  2. Cocine la salmuera del agua, sal, azúcar, laurel, pimienta. Es suficiente para que hierva un par de minutos y está listo.
  3. Incisión de tomate en forma transversal en el área del tallo.
  4. Picar las verduras con cuidado.
  5. Pase el ajo por una prensa y mezcle con hierbas.
  6. Extrae las semillas del pimiento, córtalo y agrégalo a las verduras.
  7. Con el relleno resultante, rellene las incisiones en los tomates.
  8. Coloque los tomates en un frasco lo más apretado posible, alternándolos con ramitas de verduras y el relleno restante, aros de cebolla.
  9. Vierta con salmuera, ate con una gasa y deje en la habitación para vagar por un par de días. Y solo después de eso, cubra con una cubierta de nylon apretada y envíe para almacenar en el refrigerador.

Puede almacenar no solo en el refrigerador, sino también en cualquier lugar bastante fresco: bodega, subterráneo.

Tomates verdes salados (video)

Tomates verdes como ajo y rábano picante, especias aromáticas y fragantes. ¡Y cómo combinarlos depende de usted! Pero puede estar seguro de que sus trabajos no serán desperdiciados. Solo los estantes de la bodega se vaciarán rápidamente, complaciendo tus ojos.

Mira el video: Como hacer tomates verdes en conserva, encurtido de tomate de la huerta, receta fácil y sencilla !! (Julio 2020).